Os cardápios em uma UAN apresentam-se em categorias diferenciadas. Estas categorias se diferenciam pelas opções oferecidas no cardápio e claro pelo custo que apresentam per capita. Sobre as categorias de cardápios em uma UAN identifique a resposta correta:

a.

Categoria básica ou horista: é a de maior custo para UAN. Oferece dois tipos de sobremesa, um tipo de bebida, uma entrada composta e dois pratos principais.

b.

Categoria Superior ou diretoria: exige um cardápio mais elaborado que o padrão básico. Oferece duas opções de entrada; duas opções de prato principal (o cliente opta por uma ou outra); oferece uma opção de guarnição que acompanha as duas opções de prato principal.

c.

A Categoria intermediária ou mensalista: O cardápio para a clientela seleta pode variar com ingredientes exclusivos, cozinha internacional e compor atendimento de salão.

d.

A Categoria intermediária ou mensalista: Para o planejamento de cardápios exige-se no mínimo três entradas, pratos principais e três guarnições combinando com os pratos principais; oferece-se planejamento diário de um tipo de massa ou risoto.

e.

Categoria básica ou horista: é a de menor custo para UAN. Oferece apenas um tipo de sobremesa, um tipo de bebida e uma entrada composta e um prato principAL