O fornecimento da matéria-prima de qualidade é de extrema importância, pois deve ser considerado pré-requisito para a aquisição de gêneros. Entreta...

O fornecimento da matéria-prima de qualidade é de extrema importância, pois deve ser considerado pré-requisito para a aquisição de gêneros. Entretanto, se não atender às especificações rigorosamente estabelecidas, compromete-se toda a qualidade do produto final. Por isso, há a necessidade de estabelecer um sistema criterioso de compra e recebimento da matéria-prima, a fim de manter a padronização dos cardápios elaborados, baseados nas leis clássicas da alimentação (qualidade, quantidade, harmonia e adequação) e, certamente, o acompanhamento da aceitação destes. Dentre as opções, quais não devem ser levadas em consideração na escolha de um fornecedor? a. Condições do estabelecimento; idoneidade. b. Capacidade real de fornecimento; localização em relação à UAN. c. Prazos e pontualidade de entrega; quantidade de seus produtos. d. Preço; condições de pagamento. e. Acondicionamento das mercadorias; ficha cadastral.