EXPERIMENTO 2 – TRANSFORMANDO O LEITE EM IOGURTE

Claro! O experimento de transformar o leite em iogurte é bastante simples. Aqui está o procedimento básico: Materiais necessários: - Leite - Iogurte natural (com lactobacilos vivos) - Panela - Termômetro - Recipiente de vidro com tampa Procedimento: 1. Aqueça o leite em fogo baixo até atingir a temperatura de aproximadamente 85°C. Use o termômetro para medir a temperatura. 2. Mantenha o leite nessa temperatura por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 3. Deixe o leite esfriar até atingir a temperatura de cerca de 45°C. 4. Adicione uma pequena quantidade de iogurte natural ao leite aquecido, cerca de 2 colheres de sopa para cada litro de leite. 5. Misture bem o iogurte com o leite. 6. Despeje a mistura em um recipiente de vidro e tampe-o. 7. Deixe o recipiente em um local quente e protegido por cerca de 8 horas, como dentro do forno desligado ou em uma caixa térmica. 8. Após esse tempo, o leite terá se transformado em iogurte. Coloque-o na geladeira para esfriar completamente antes de consumir. Lembre-se de seguir todas as medidas de higiene necessárias durante o experimento. Divirta-se e aproveite seu iogurte caseiro!

só adicionar ao leite pasteurizado Lactobacillus bulgarius e/ou Streptococcus thermophilus e deixar a fermentação acontecer por 24h em temperatura ambiente.