As manchas culinárias descontínuas representam um novo olhar para a divisão das cozinhas brasileiras, substituindo a divisão geopolítica pela tipic...

As manchas culinárias descontínuas representam um novo olhar para a divisão das cozinhas brasileiras, substituindo a divisão geopolítica pela tipicidade de ingredientes ou produtos de acordo com cada território. Desta forma, a cozinha tipicamente nordestina que se formou em paralelo à produção do açúcar, fundamentada pelo homem pobre e livre, voltado para as atividades da pecuária com objetivo de suprir os engenhos de açúcar, ao mesmo tempo que sua alimentação se baseava em pequenos animais e vísceras, representa a culinária de que território?

Grupo de escolhas da pergunta Culinária do sertão meridional

Culinária da costa

Culinária caipira

Culinária do sertão setentrional

Culinária do Recôncavo baiano