As ações de Vigilância Sanitária englobam, exceto: O trabalho paliativo ( “apagar incêndios”).

As ações de Vigilância Sanitária englobam diversas atividades para garantir a segurança e qualidade dos produtos, serviços e ambientes que possam afetar a saúde da população. No entanto, o trabalho paliativo de "apagar incêndios" não faz parte das atribuições da Vigilância Sanitária. Suas principais ações incluem inspeções, fiscalizações, orientações, monitoramento e controle de riscos sanitários.