Leia o trecho a seguir: “Verdadeiro manancial de ingredientes silvestres, o Cerrado tem frutos como o baru – um coquinho com aroma de baunilha do q...

Leia o trecho a seguir:
“Verdadeiro manancial de ingredientes silvestres, o Cerrado tem frutos como o baru – um coquinho com aroma de baunilha do qual se usam a póla e a castanha – e também a cagaita, o araticum e o cajuzinho do campo, que ganham significados em novas receitas.”
Fonte: FREIXA, D.; CHAVES, G. Gastronomia no Brasil e no mundo. 3.ed. rev. e atual. Rio de Janeiro: Senac Editoras, 20 p. 246.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a gastronomia e produtos do Centro-oeste, pode-se afirmar que o baru tem importância na região do cerrado porque:


faz parte da economia local, sendo mesclado com outras culturas por ser imprevisível. A extração da semente é um trabalho totalmente artesanal.