Quanto é necessário comprar de um alimento cujo fator de correção é 1,13, percentual de perdas na cocção é de 19%, e o mesmo deverá ser suficiente ...

Para calcular a quantidade necessária de alimento, considerando o fator de correção e o percentual de perdas na cocção, podemos seguir os seguintes passos: 1. Calcule a quantidade total de alimento necessária para servir os 530 comensais: Quantidade total = quantidade por comensal * número de comensais Quantidade total = 125g * 530 Quantidade total = 66.250g 2. Considere o fator de correção para ajustar a quantidade necessária: Quantidade corrigida = quantidade total * fator de correção Quantidade corrigida = 66.250g * 1,13 Quantidade corrigida = 74.987,5g 3. Leve em conta o percentual de perdas na cocção para determinar a quantidade a ser comprada: Quantidade a ser comprada = quantidade corrigida / (1 - percentual de perdas) Quantidade a ser comprada = 74.987,5g / (1 - 0,19) Quantidade a ser comprada = 74.987,5g / 0,81 Quantidade a ser comprada ≈ 92.568,52g Portanto, será necessário comprar aproximadamente 92.568,52g do alimento para servir os 530 comensais, levando em consideração o fator de correção e o percentual de perdas na cocção.

1. Calcular a quantidade total após a cocção:
2. Percentual de perdas na cocção = 19%
3. Quantidade após a cocção = Porção desejada / (1 - Percentual de perdas na cocção)
4. Quantidade após a cocção = 125 g / (1 - 0.19) = 125 g / 0.81 ≈ 154.32 g
5. Calcular a quantidade total necessária para todos os comensais:
6. Quantidade total necessária = Quantidade após a cocção * Número de comensais
7. Quantidade total necessária = 154.32 g * 530 = 81805.6 g
8. Aplicar o fator de correção:
9. Fator de correção = 1.13
10. Quantidade a comprar = Quantidade total necessária / Fator de correção
11. Quantidade a comprar = 81805.6 g / 1.13 ≈ 72313.54 g

Portanto, você precisaria comprar aproximadamente 72313.54 gramas (ou cerca de 72.31 kg) do alimento para servir 530 comensais, considerando o fator de correção, o percentual de perdas na cocção e a porção desejada.