O cross-docking é um sistema moderno de distribuição, no qual a mercadoria recebida é redirecionada imediatamente, sem precisar ser estocada. Por e...

O cross-docking é um sistema moderno de distribuição, no qual a mercadoria recebida é redirecionada imediatamente, sem precisar ser estocada. Por essa razão, é o momento crucial para o transporte de produtos que necessitam de controle de temperatura, como medicamentos, cosméticos, perecíveis, vinhos etc. A farmacêutica e especialista em Cadeia Fria do Valida Laboratório de Ensaios Térmicos do Grupo Polar, Liana Montemor, explica que qualquer procedimento inadequado nesse processo implica risco para a saúde da população e prejuízo para a indústria. “Preservar os padrões sanitários, a qualidade e as condições ideais de temperatura estabelecidas pelo fabricante é fundamental, independentemente, da categoria do produto. Veja o caso de perecíveis, mariscos e peixes, apenas 2º C acima da temperatura ideal podem ocasionar sérios riscos à saúde. O mesmo ocorre com a insulina, que se congelar ou ficar exposta a altas temperaturas, pode apresentar mudanças em suas características ou, até mesmo, perda da eficácia do medicamento.”