Sabendo que a atividade de água de cereais é 0,2; de frutas frescas é 0,97 e geleia é 0,75, analise os itens e assinale a alternativa correta: a. ...

Sabendo que a atividade de água de cereais é 0,2; de frutas frescas é 0,97 e geleia é 0,75, analise os itens e assinale a alternativa correta: a. Geleia será degradada, principalmente, por bactérias, pois sua atividade de água favorece esse grupo de microrganismos. b. Cereais e frutas frescas serão degradados pelos mesmos microrganismos. c. Cereais têm vida útil menor devido à sua elevada atividade de água. d. Frutas frescas podem ser deterioradas por fungos e bactérias, considerando sua elevada atividade de água. e. Geleia é mais suscetível à degradação comparada as frutas frescas.