O tipo de torra do grão de café tem influência direta no sabor da bebida, ou seja, um mesmo grão de café, quando torrado em diferentes níveis (suave, média ou escura), apresentará um sabor e uma aparência diferente. Nesse sentido, podemos afirmar que o tipo de torra do grão de café é responsável por determinar características importantes como acidez, corpo, equilíbrio e finalização do café (aftertaste). Sobre os tipos de torra existentes e suas características, associe os itens, utilizando o código a seguir:

I- Torra média.
II- Torra light.
III- Torra escura.

( ) Tipo de torra que tende a acentuar a acidez da bebida.
( ) Tipo de torra que tende a evidenciar o amargor da bebida.
( ) Tipo de torra indicada para grãos destinados ao café expresso, equilibra a acidez e o amargor da bebida.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


a) I - II - III.
b) III - II - I.
c) I - III - II.
d) II - III - I.