No Brasil, o consumo e a utilização de leite cru para o preparo de derivados lácteos não é permitido, sendo obrigatório o processo de pasteurização...

No Brasil, o consumo e a utilização de leite cru para o preparo de derivados lácteos não é permitido, sendo obrigatório o processo de pasteurização. Assinale a alternativa correta:


a. O processo de pasteurização do leite tem como finalidade destruir todos os microrganismos existentes.
b. O leite, ao ser pasteurizado, altera os seus aspectos químicos, físicos e sensoriais.
c. O processo de pasteurização pode ser lento (62 a 65 ºC, por 30 minutos), ou rápido (72 a 75 ºC, de 15 a 20 segundos).
d. O leite, após sofrer o processo da pasteurização, pode ser armazenado em temperatura ambiente.
e. O leite, após sofrer o processo da pasteurização, pode ser armazenado por um longo período de tempo (acima de 6 meses).