2) OLIGOSSACARÍDEOS Os oligossacarídeos (do grego oligo = poucos) são carboidratos formados pela junção de 2 a 10 monossacarídeos, que se separam ...

2) OLIGOSSACARÍDEOS

Os oligossacarídeos (do grego oligo = poucos) são carboidratos formados pela junção de 2 a 10 monossacarídeos, que se separam por hidrólise. Os mais importantes oligossacarídeos para os seres vivos são os dissacarídeos, formados por dois monossacarídeos. Na tabela abaixo, é citado os principais dissacarídeos e os respectivos monossacarídeos que os constituem, além de sua ocorrência e papel biológico.
Dissacarídeo Formado por: Função
Sacarose Glicose + Frutose Energética (presente em vegetais, como a cana-de-açucar)
Lactose Glicose + Galactose Energética (presente no leite)
Maltose Glicose + Glicose Energética (presente em vegetais, como a cana-de-açucar)
Os oligossacarídeos são ligados por ligação glicosídica. A ligação glicosídica ocorre a partir de uma reação de condensação entre uma hidroxila de um monossacarídeo (à direita) com o hemiacetal (ou hemicetal) de outro monossacarídeo (à esquerda), com a eliminação de uma molécula de H2O.
Reação de condensação e hidrólise de dissacarídeos
A ligação glicosídica, como dito, é formada a partir da ligação de dois monossacarídeos. Sendo assim, dependendo da posição da hidroxila no carbono ligante do primeiro monossacarídeo, divide-se ligação do tipo alfa ou beta. A ligação alfa é realizada quando a hidroxila está voltada para baixo enquanto a do tipo beta ocorre quando a hidroxila está voltada para cima.