Carboidratos: Monossacarídeos, Oligossacarídeos e Polissacarídeos

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Carboidratos
Os carboidratos são moléculas orgânicas que apresentam em sua constituição química carbono, hidrogênio e oxigênio (CnH2nOn). 
Monossacarídeos: os mais simples
Os monossacarídeos são carboidratos simples, de formula molecular (CH2O)n, onde n é no mínimo 3 e no máximo 8. São os verdadeiros açucares, solúveis em água e, de modo geral, de sabor adocicado. Os de menor número de átomos de carbono são as trioses (contêm três átomos de carbono). Os biologicamente mais conhecidos são os formados por cinco átomos de carbonos (chamados de pentoses) e os formados por seis átomos de carbono (hexoses).
	Pentose
	Ribose
	Desoxirribose
	Papel Biológico
	Papel Biológico
	Matéria-prima para a fabricação do ácido nucléico RNA. Fórmula molecular: C5H10O5
	Matéria-prima para a fabricação do ácido nucléico DNA. Fórmula molecular: C5H10O4 
	Hexose
	Glicose
	Frutose
	Galactose
	
	
	
	Papel Biológico
	Papel Biológico
	Papel Biológico
	Principal fornecedor de energia para o trabalho celular. É a base para a formação da maioria dos carboidratos mais complexos. Produzida na fotossíntese pelos vegetais. Encontrada no nos tecidos dos vegetais.
Fórmula molecular: C6H12O6
	Também fornece energia para a célula. Encontrada principalmente em frutos doces. 
Fórmula molecular: C6H12O6
	Papel energético. Encontrada no leite, como componente do dissacarídeo lactose.
Fórmula molecular: C6H12O6
Oligossacarídeos: nem tão simples, nem tão complexos
Oligossacarídeos são açucares, formados pela união de dois a seis monossacarídeos, geralmente hexoses. Açucares formados pela união de duas unidades de monossacarídeos, como, por exemplo, sacarose
	Dissacarídeo
	Constituição
	Papel biológico
	Fontes
	Sacarose
	Glicose; Frutose
	Energético
	cana-de-açúcar, beterraba e rapadura
 
Polissacarídeos: os mais complexos
Como o nome sugere (poli é um termo derivado do grego e quer dizer muitos), os polissacarídeos são compostos macromoleculares (moléculas gigantes), formadas pela união de muitos (centenas) monossacarídeos. Os três polissacarídeos mais conhecidos dos seres vivos são: amido, glicogênio e celulose.
	Polissacarídeo
	O que é importante saber
	Amido
	É um polissacarídeo de reserva energética dos vegetais. As batatas, arroz e a mandioca estão repletos de amido, armazenado pelo vegetal e consumido em épocas desfavoráveis pela planta. O homem soube aproveitar essas características e passou a cultivar os vegetais produtores de amido. Os pães e bolos que comemos são feitos com farinha de trigo, rica em amido. Lembrem-se que para o amido ser aproveitado pelo nosso organismo, é preciso digeri-lo, o que ocorre primeiramente na boca e depois no intestino, com adição de água e a participação de catalisadores orgânicos, isto é, substâncias que favorecem ou aceleram as reações químicas.
	Glicogênio
	É um polissacarídeo de reserva energética dos animais; portanto, equivalente ao amido dos vegetais. No nosso organismo, a síntese de glicogênio ocorre no fígado, a partir de moléculas de glicose. Logo, fígado de boi e fígado de galinha são alimentos ricos em glicogênio.
	Celulose
	É o polissacarídeo de papel estrutural, isto é, participa da parede das células vegetais. Poucos seres vivos conseguem digeri-lo, entre eles alguns microrganismos que habitam o tubo digestivo de certos insetos (cupins) e o dos ruminantes (bois, cabras, ovelhas, veados etc.).
- Papel biológico
Sua principal função é representar a primeira fonte de energia do organismo, que será utilizada no metabolismo celular. 
 Energética: constituem a primeira e principal substância a ser convertida em energia calorífica nas células, sob a forma de ATP.
Estrutural: determinados carboidratos proporcionam rigidez, consistência e elasticidade a algumas células.
- Estrutura
São compostos por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio.
Observação: Ligação Glicosídica
É a ligação de um monossacarídeo a outro. Dá-se pela saída de uma molécula de água (desidratação) para cada ligação entre os monossacarídeos.
Logo quando ingeridos por algum animal, para que possam ser absorvidos, os oligossacarídeos e os polissacarídeos são quebrados em monossacarídeos. Isso ocorre pela adição de uma molécula de água (hidrólise).