Sobre o glúten, podemos afirmar: I. É um aditivo adicionado em alimentos em geral para melhorar suas características tecnológicas. II. É uma prote...

Sobre o glúten, podemos afirmar:

I. É um aditivo adicionado em alimentos em geral para melhorar suas características tecnológicas.
II. É uma proteína natural presente em alguns cereais.
III. Pela legislação brasileira, tem de ser declarado quando está ou não presente em um alimento.
IV. É um composto prejudicial à saúde para seres humanos em geral.
III e IV estão corretas.
Apenas I está correta.
II e III estão corretas.
I, II e III estão corretas.
Apenas III está correta.