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(IFS/MG-2009 adaptado) Sobre o glúten, podemos afirmar: É um aditivo adicionado em alimentos em geral para melhorar suas características tecnológi...

(IFS/MG-2009 adaptado) Sobre o glúten, podemos afirmar:

É um aditivo adicionado em alimentos em geral para melhorar suas características tecnológicas.
É uma proteína natural presente em alguns cereais.
Pela legislação brasileira, tem de ser declarado quando está ou não presente em um alimento.
É um composto prejudicial à saúde para seres humanos em geral.
II e III estão corretas.
Apenas III está correta.
Apenas I está correta.
I, II e III estão corretas.
III e IV estão corretas.

Essa pergunta também está no material:

Simulado AV Tecnologia dos Alimentos Estácio
9 pág.

Respostas

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A alternativa correta é: "É uma proteína natural presente em alguns cereais."

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