A oxidação é um processo importante em óleos e causa deterioração de alimentos. Ela envolve reações complexas que afetam a qualidade dos óleos, res...

A oxidação é um processo importante em óleos e causa deterioração de alimentos. Ela envolve reações complexas que afetam a qualidade dos óleos, resultando em rancidez oxidativa e rejeição do produto.Como a oxidação de lipídeos pode ser controlada ou retardada em alimentos?

A) Expondo os alimentos à luz solar direta.

B) Armazenando os alimentos em temperatura ambiente.

C) Utilizando embalagens permeáveis ao oxigênio.

D) Adicionando antioxidantes e utilizando embalagem de alta barreira ao oxigênio e à luz.