O estudo sobre as boas práticas na manipulação dos alimentos visa evitar a transmissão de doenças através dos alimentos, por meio de medidas higiênico-sanitárias estabelecidas em lei. Os microrganismos de interesse nesta situação são as bactérias, fungos (bolores e leveduras) e vírus, patogênicos. Sobre estes microrganismos, associe os itens, utilizando o código a seguir: I-Bactérias.II-Bolores.III-Vírus. ( ) Unicelulares, encontrados em diversos ambientes. Possuem diferentes morfologias e se multiplicam rapidamente nos alimentos quando encontram condições favoráveis.( ) São em sua maioria, não patogênicos. Produzem toxinas de grande periculosidade.( ) Usam o alimento como veículo de transmissão, no entanto, não se multiplicam nos alimentos. Precisam de uma célula hospedeira para replicação. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) III – II – I
B) II – III – I
C) II – I – III.
D) I – II – III.
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Segurança Alimentar e Legislação
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