A determinação de proteínas totais em alimentos é uma importante análise. Julgue as afirmativas abaixo. I- A determinação de proteínas totais é fe...
A determinação de proteínas totais em alimentos é uma importante análise. Julgue as afirmativas abaixo.
I- A determinação de proteínas totais é feita por meio de técnicas como o método de Kjeldahl.
II- A determinação de proteínas totais é feita por meio de técnicas como a espectrofotometria.
III- A determinação de proteínas totais é feita por meio de técnicas como a cromatografia.
I- A determinação de proteínas totais é feita por meio de técnicas como o método de Kjeldahl.
II- A determinação de proteínas totais é feita por meio de técnicas como a espectrofotometria.
III- A determinação de proteínas totais é feita por meio de técnicas como a cromatografia.
💡 1 Resposta
Ed 
As afirmativas I e II estão corretas. A determinação de proteínas totais em alimentos pode ser feita tanto pelo método de Kjeldahl quanto pela espectrofotometria. No entanto, a afirmativa III está incorreta, pois a cromatografia não é uma técnica utilizada para a determinação de proteínas totais.
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