O planejamento alimentar qualitativo refere-se à composição química dos alimentos, ou seja, a sua qualidade nutricional. Ao elaborar um cardápio, é...

O planejamento alimentar qualitativo refere-se à composição química dos alimentos, ou seja, a sua qualidade nutricional. Ao elaborar um cardápio, é preciso ter conhecimento da quantidade de calorias em relação ao peso de um determinado alimento, preocupando-se com o tamanho da porção, ou seja, sua densidade energética (PHILIPPI et al., 2015). Sobre a densidade energética dos alimentos na elaboração do plano alimentar, assinale a alternativa CORRETA:


A Alimentos que possuem alto teor de gordura tendem a ser mais calóricos, mais pesados.
B Na elaboração de cardápios, a densidade energética dos alimentos não deve determinar o tamanho da porção aplicado na dieta.
C O teor de umidade dos alimentos não influencia na densidade calórica, pois não possuem calorias.
D Alimentos de alta densidade energética são aqueles que possuem maior quantidade de calorias por grama do alimento, já os de menor densidade são aqueles em que há pouca quantidade de calorias por grama.