Usando o contexto: A promoção de uma alimentação saudável, no âmbito dos serviços de alimentação e nutrição, e nvolve oconhecimento e a aplicação a...

Usando o contexto: A promoção de uma alimentação saudável, no âmbito dos serviços de alimentação e nutrição, e nvolve oconhecimento e a aplicação adequada de técnicas e procedimentos culinário s para a determinação daquantidade final das substâncias nutritivas nos alimentos. Julgue os itens a seguir, acerca deestratégias p ara a melhoria do perfil nutricio nal dos alimentos, e m especial de redução de sal, gordurase açúcares nas preparações.I Para ser viável, a redução de sal nas preparações de um serviço de alimentação deve ser brusca.II Para as bebidas se rvidas já adoçadas, como café e suco s, a redução de açúcares livres deve sergradual, pois diminuições bruscas podem favorecer a rejeição do líquido pela pessoa.III A redução de gorduras nas preparações pode ser mais intensa e em curto espaço de t empo, desdeque se utilizem ervas e especiarias para conferir mais sabor às preparações.Assinale a opção correta.a. Está correto apenas o item Ib. a. Estão corretos os itens I e III Responda: