Em viagem pela um turista experimentou prato tradicional da culinária do Norte do país, onde ingrediente principal é o arenque fermentado. Um dos o...

Em viagem pela um turista experimentou prato tradicional da culinária do Norte do país, onde ingrediente principal é o arenque fermentado. Um dos objetivos da fermentação é a conservação do pescado. Esse método de conservação altera a textura, cor. aparência, sabor e odor do pescado. Marque a alternativa que apresenta meio em que ocorre a fermentação de pescado. Rico em nitrogênio.