Leia o trecho a seguir: 'A questão da produção de alimentos seguros está englobada na área de controle da qualidade e de garantia de qualidade. Por...

Leia o trecho a seguir: 'A questão da produção de alimentos seguros está englobada na área de controle da qualidade e de garantia de qualidade. Portanto, ela requer o design higiênico dos equipamentos e das fábricas combinado com o comprometimento gerencial para que sejam alcançadas segurança e qualidade. (...) A atual questão envolvendo segurança dos alimentos abrange a análise de riscos e o desenvolvimento de objetivos de segurança dos alimentos'. Fonte: FORSYTHE, Stephen. Microbiologia da Segurança dos Alimentos. Porto Alegre: Artmed Editora, 2013. p. 283. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre segurança alimentar, é correto afirmar que o armazenamento adequado:


A segue padrões gastronômicos e mercadológicos.
Correta: impede a proliferação de microrganismos.