Leia o excerto a seguir. “A cozinha italiana há tempos sofre com a tensão entre suas raízes domésticas e a oportunidade de se tornar mais glamouros...

Leia o excerto a seguir.

“A cozinha italiana há tempos sofre com a tensão entre suas raízes domésticas e a oportunidade de se tornar mais glamourosa ou sofisticada. A verdadeira comida italiana muitas vezes pode passar a ideia de ser muito rústica, o produto de um momento ao fogão, o resultado de uma vontade passageira do cozinheiro de reproduzir os pratos do guia Michelin com o que há na despensa. [...]Os ingredientes de todas as regiões acabam em Roma, levados por pessoas que visitam a cidade ou se mudam para lá”.

HOLLAND, M. O atlas gastronômico: uma volta ao mundo em 40 cozinhas. Rio de Janeiro: Casa da Palavra, 2015, p. 100-101.

Considerando a leitura do excerto e os estudos no texto-base sobre a gastronomia italiana, analise as afirmativas a seguir.

I. O início da construção da gastronomia italiana se deu pela civilização romana, que tinha os banquetes como principais eventos da sociedade.

II. A região Sul da Itália representou grande importância na aquisição de especiarias como o açafrão; Veneza era a principal cidade com a ligação comercial com o Oriente Médio.

III. O Renascimento foi um dos principais movimentos históricos que influenciaram a gastronomia italiana, com a descoberta de textos que descreviam os banquetes clássicos.

IV. A gastronomia italiana é considerada única por sua uniformidade: o jeito italiano de ser, com massas e molhos de tomate é difundido em todas as regiões por igual.

Está correto o que se afirma em:

• I e III, apenas.
• III e IV, apenas.
• II e III, apenas.
• II e IV, apenas.
• I e II, apenas.