What is the method used for the determination of lipids in food? O método utilizado para a determinação de lipídios em alimentos foi a extração de...

What is the method used for the determination of lipids in food?

O método utilizado para a determinação de lipídios em alimentos foi a extração de solvente.
Existem diversos métodos para a determinação do teor de lipídios em alimentos, como extração com solvente a quente, extração com solvente a frio, extração da gordura ligada a outros compostos, por hidrólise ácida e alcalina.
Soxhlet e Goldfish são métodos gravimétricos utilizados para a determinação de lipídios/gordura/extrato etéreo em efluentes alimentos, bebidas, rações e águas com base na perda de peso do material seco submetido à extração por meio de solventes orgânicos a quente.

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Exercícios Para o Conhecimento

11/10/2023

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RELATORIO BROMATOLOGIA LUCIANA

Farmacologia Aplicada • Universidade da AmazôniaUniversidade da Amazônia

Luiz Timoteo

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11.10.2023

O método utilizado para a determinação de lipídios em alimentos é a extração com solvente. Existem diversos métodos para a determinação do teor de lipídios em alimentos, como extração com solvente a quente, extração com solvente a frio, extração da gordura ligada a outros compostos, por hidrólise ácida e alcalina. Soxhlet e Goldfish são métodos gravimétricos utilizados para a determinação de lipídios/gordura/extrato etéreo em efluentes alimentos, bebidas, rações e águas com base na perda de peso do material seco submetido à extração por meio de solventes orgânicos a quente.

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