Em um restaurante estilo self-service, sabe-se que de feijão cru rende 3 kg de feijão cozido. Qual é o índice de cocção desse feijão? É necessário ...
Em um restaurante estilo self-service, sabe-se que de feijão cru rende 3 kg de feijão cozido. Qual é o índice de cocção desse feijão? É necessário o uso de calculadora (fórmula: IC = PLcozido (g)/ PLcru(g)).
a. 4,0.
b. 0,3.
c. 2,0.
d. 3,0.
a. 4,0.
b. 0,3.
c. 2,0.
d. 3,0.
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💡 1 Resposta
Ed 
O índice de cocção do feijão é calculado pela fórmula: IC = PLcozido (g) / PLcru (g), onde PL é o peso líquido. Sabendo que 3 kg de feijão cru rendem 3 x 1000 = 3000 g de feijão cozido, temos: IC = 3000 g / 1000 g IC = 3 Portanto, a alternativa correta é a letra D) 3,0.
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