O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é um programa social criado no governo do presidente Ernesto Geisel, em 1976. A Portaria Interminist...
( ) Os resultados obtidos da aplicação do método AQPC, permitem avaliação global do cardápio, possibilitando que nutricionistas elaborem cardápios de acordo com as exigências nutricionais, que agradem a clientela, dentro do custo estimado e que possam ser utilizados para modificação dos hábitos alimentares e promoção da saúde.
( ) Esse modelo de avaliação dá enfoque aos perigos nutricionais e sensoriais envolvidos no processo de produção, e que podem interferir na qualidade final das preparações.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) F - V - F.
B) V - V - F.
C) F - F - V.
D) V - F – V.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra B) V - V - F. Justificativa: - A primeira afirmativa é verdadeira, pois o método de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (AQPC) é utilizado para avaliar a segurança alimentar e permite a elaboração de cardápios saudáveis e adequados às necessidades nutricionais dos consumidores. - A segunda afirmativa também é verdadeira, pois o modelo de avaliação do PAT considera os perigos nutricionais e sensoriais envolvidos no processo de produção das refeições. - Já a terceira afirmativa é falsa, pois a Portaria Interministerial n° 66/2006 não trata da interferência dos perigos nutricionais e sensoriais na qualidade final das preparações.
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