A resposta correta é a alternativa D: II e III, apenas. A afirmativa I está incorreta, pois o primeiro ato normativo relacionado à regulação da vigilância sanitária no país foi a Lei n° 6.437/1977. A afirmativa II está correta, pois a regulação das ações de vigilância sanitária deve ser descentralizada, sendo que compete à União, ao Estado e ao Município a adoção de normas de maneira complementar, respeitando-se a hierarquia entre as legislações. A afirmativa III está correta, pois dentre os principais órgãos de regulação e fiscalização das práticas higiênico-sanitárias de alimentos estão o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
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