A alternativa correta é a número 4: I e II, apenas. Justificativa: I. O primeiro ato normativo relacionado à regulação da vigilância sanitária no país é a RDC nº 275/2002. - Essa afirmação está incorreta, pois o primeiro ato normativo relacionado à regulação da vigilância sanitária no país foi a Lei nº 6.437/1977. II. A regulação das ações de vigilância sanitária deve ser descentralizada, sendo que compete à União, ao Estado e ao Município a adoção de normas de maneira complementar, respeitando-se a hierarquia entre as legislações. - Essa afirmação está correta, pois a regulação das ações de vigilância sanitária é compartilhada entre União, Estados e Municípios, conforme previsto na Constituição Federal de 1988. III. Dentre os principais órgãos de regulação e fiscalização das práticas higiênico-sanitárias de alimentos estão o Mapa e a Anvisa. - Essa afirmação está incorreta, pois o Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) é responsável pela fiscalização de produtos de origem animal, enquanto a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) é responsável pela fiscalização de produtos de origem vegetal e outros produtos sujeitos à vigilância sanitária.
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Controle de Qualidade e Higiene Alimentar
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