A alternativa correta é a letra "a) Apenas a afirmativa I está correta.", pois na dieta pastosa os alimentos devem ser triturados para facilitar a deglutição e evitar engasgos. As outras afirmativas estão incorretas, pois a dieta líquida completa não é composta exclusivamente pelos alimentos citados, a dieta pastosa não é indicada apenas para reiniciar a alimentação após esofagectomia e gastrectomia, e a dieta líquida restrita não inclui alimentos como vitamina de frutas e iogurte natural.
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Fisiopatologia e Dietoterapia das Doenças Crônicas Degenerativas
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