Sobre equipamentos das áreas de produção e distribuição de alimentos, em unidades com um fluxo produtivo seguro, ordene os itens a seguir: I- Balcã...

A alternativa correta é a letra C) III, II, IV. A geladeira é essencial para manter os alimentos armazenados em temperatura adequada, o fogão é utilizado para o preparo dos alimentos e o processador de legumes é utilizado para o corte e preparo dos ingredientes. O balcão de distribuição não é essencial para o fluxo produtivo seguro, pois é utilizado apenas para a exposição dos alimentos já preparados.