Modelo de Ficha Técnica

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UMC

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Vivian Tavares

21/04/2018

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Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan

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Data da preparação: 
	Nome da Preparação: 
	Categoria:
	Utensílios e Equipamentos:
	
	
	
	Tempo de Pré - Preparo: 
	Rendimento Total: 
	Custos 	
	Tempo de Preparo: 
	Peso por Porção: 
	Custo Total:
	Peso cozido (g):
	Nº de Porções: 
	Custo per capita:
FICHA TÉCNICA
	Ingredientes
	PB
	PL
	IC
	Custo per capita
	Custo total
	Ptn
(g)
	Cho
(g)
	Lip
(g)
	Sódio