1 2 3 4 5 6 7 8 g 10 0 método AQPC permite que nutricionista realize uma análise qualitativa, considerando critérios para uma avaliação detalhada d...

1 2 3 4 5 6 7 8 g 10 0 método AQPC permite que nutricionista realize uma análise qualitativa, considerando critérios para uma avaliação detalhada do cardápio, analisando a qualidade nutricional e sensorial por preparações. Sobre os critérios para aplicação do método AQPC, associe os itens, utilizando código a seguir: Técnicas de cocção. II- Ricos em enxofre. III- Cores iguais. ( ) Alerta para monotonia e a repetição de técnicas de preparo. ( ) Analisa aspecto visual da composição do cardápio. ( ) Indica a presença desses alimentos, devendo sua oferta ser limitada na mesma refeição.Assinale a alternativa que apresenta a CORRETA:

A) III.
B) III II I.
C) III.
D) II.

Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan

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Questões para Estudantes

16/10/2023

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Avaliação I- questão 4

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16.10.2023

A alternativa correta é a letra B) III II I. O método AQPC é utilizado para avaliar a qualidade nutricional e sensorial das preparações de um cardápio. Os critérios para aplicação do método incluem a análise das técnicas de cocção, a presença de alimentos ricos em enxofre e a igualdade de cores. Dessa forma, a associação correta dos itens é: III - Analisa aspecto visual da composição do cardápio. II - Alerta para monotonia e a repetição de técnicas de preparo. I - Indica a presença desses alimentos, devendo sua oferta ser limitada na mesma refeição.

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