Em 1924, um químico francês em com batatas, utilizou uma solução ácida e verificou a formação de um precipitado. Esse era semelhante ao que era enc...

Em 1924, um químico francês em com batatas, utilizou uma solução ácida e verificou a formação de um precipitado. Esse era semelhante ao que era encontrado nas geleias e por isso ele deu nome de pectys. Essa propriedade era conferida pelos carboidratos e se refere a:


A) Desnaturação
B) Emulsificação
C) Geleificação
D) Higroscopicidade
E) Sinérese