Há alguns cremes na confeitaria que são à base de gemas de ovos. As gemas podem ser misturadas com outros ingredientes como açúcar, leite, farinha...
misturadas com outros ingredientes como açúcar, leite, farinha de trigo ou amido de milho e dar
origem a outros cremes. Com relação aos cremes à base de gemas, um deles é o lemon curd e há
também o crème brûlée, um dos mais famosos no mundo da confeitaria. Sobre esses dois cremes à
base de gemas, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Lemon Curd.
II- Crème Brûlée.
( ) Possui alto teor do suco de limão e muitas raspas da fruta.
( ) Pode ser servido com pães e usado em recheios de bolos.
( ) Possui uma camada crocante de açúcar aquecido em sua cobertura.
( ) Pode ser servido na mesma vasilha em que foi assado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - II - I - I.
B I - II - I - II.
C II - I - II - I.
D I - I - II - II.
💡 1 Resposta
Ed 
A sequência correta é a alternativa C: II - I - II - I. Explicação: - Lemon Curd é um creme à base de gemas de ovos, açúcar, manteiga e suco de limão, com muitas raspas da fruta, portanto, a primeira afirmativa se refere a ele. - Crème Brûlée é um creme à base de gemas de ovos, açúcar, leite e creme de leite, com uma camada crocante de açúcar queimado em sua cobertura, portanto, a terceira afirmativa se refere a ele. - Lemon Curd pode ser servido com pães e usado em recheios de bolos, portanto, a segunda afirmativa se refere a ele. - Crème Brûlée é geralmente servido na mesma vasilha em que foi assado, portanto, a quarta afirmativa se refere a ele.
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