Com relação à composição centesimal dos alimentos, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ( ) Abrange umidade, cinzas, lipídios...

Com relação à composição centesimal dos alimentos, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) Abrange umidade, cinzas, lipídios, diversas proteínas, carboidratos e fibras.
( ) O valor calórico ou valor energético de um alimento pode ser calculado conhecendo a quantidade de carboidratos, proteínas e lipídeos presentes no alimento.
( ) A fração “cinzas” representa as substâncias inorgânicas presentes no alimento, quando ele é queimado em uma mufla a 800-1200 °C.

As afirmativas são, respectivamente:


a) V, V, F
b) F, V, V
c) V, F, V
d) F, F, V
e) V, V, V