PERGUNTA 1 Com relação à composição centesimal dos alimentos, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ( ) Abrange umidade, cinza...

PERGUNTA 1 Com relação à composição centesimal dos alimentos, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ( ) Abrange umidade, cinzas, lipídios, diversas proteínas, carboidratos e fibras. ( ) O valor calórico ou valor energético de um alimento pode ser calculado conhecendo a quantidade de carboidratos, proteínas e lipídeos presentes no alimento. ( ) A fração “cinzas” representa as substâncias inorgânicas presentes no alimento, quando ele é queimado em uma mufla a 800-1200 °C. As afirmativas são, respectivamente: a. V, V e V. b. F, V e V. c. V, F e F. d. F, F e F. e. F, V, F.