O frio é um método para manter o frescor do pescado. Em países tropicais como o Brasil, faz-se necessário o uso do gelo para manter o frescor do pescado, da captura até a chegada ao mercado consumidor. Há diferentes tipos de gelo no mercado, sendo um deles o que se adequada melhor as exigências de conservação do pescado.
Marque a alternativa que apresenta o melhor tipo de gelo para conservação do pescado.
1- Gelo seco.
2- Em escama.
3- Em cubo.
4- Gelo triturado.
5- Em barra.
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