Ao apresentar as formas de salga, um instrutor de tecnologia de pescado indicou que a salga é um método antigo de conservação do pescado. A salga c...

Ao apresentar as formas de salga, um instrutor de tecnologia de pescado indicou que a salga é um método antigo de conservação do pescado. A salga causa a retirada de água por adição de um soluto que é o sal.

Marque a alternativa que indica como a salga atua na conservação do pescado.

A- Favorecendo a autólise.

B- Impedindo a perda de água.

C- Impedindo a oxidação de gorduras.

D- Impedindo a ação das enzimas bacterianas.

E- Facilitando a ação do gelo.