Os carboidratos são fonte de energia durante o exercício físico, além de manter a integridade do sistema nervoso, participar do metabolismo das gorduras, hidratação e na regulação hormonal. As refeições que antecedem o exercício a. em 10 minutos devem ser ricas em carboidratos de baixo índice glicêmico para aumentar a secreção de insulina no período do exercício. b. em 1 hora devem conter preferencialmente carboidratos de alto índice glicêmico para atingir picos máximos na hora do exercício. c. em 10 minutos devem possuir alto conteúdo de frutose para fornecer energia extra. d. em 30 minutos devem ser ricas em fibras e gorduras para retardar o esvaziamento gástrico. e. em 3 horas devem conter de 1 a 4 gramas de carboidratos por quilograma de peso corporal, de baixo índice glicêmico, para evitar a fome durante o exercício.