Sobre a doença celíaca, marque a alternativa CORRETA: a. ( ) A doença celíaca ou alergia ao gluten é uma reação por indivíduos com in tolerância a...

A alternativa correta é a letra c: "Após a retirada do gluten da dieta o desaparecimento dos sintomas é rápido, mas o tempo para a recuperação histológica é variável, sendo que nos adultos, a recuperação completa sempre ocorre." A doença celíaca é uma doença autoimune que afeta o intestino delgado e é desencadeada pela ingestão de glúten, uma proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio. A intolerância à lactose não está relacionada à doença celíaca. O achado de infiltração por linfócitos no epitélio intestinal é um dos critérios para o diagnóstico da doença celíaca, mas não é específico, pois pode ocorrer em outras doenças intestinais. A pesquisa dos genes HLADQ8 e DQ2 pode ser utilizada como um teste de triagem para a doença celíaca, mas não é confirmatório. O diagnóstico definitivo é feito por meio de exames de sangue e biópsia intestinal. Por fim, a recuperação completa da mucosa intestinal após a retirada do glúten da dieta pode levar tempo, mas em adultos ela sempre ocorre.