A Prosciutto Di Norcia é um embutido à base de fígado de porco, muito consumido na região.
B Se usa a expressão "Norcini" ao mencionar da confeitaria da região de Norcia.
C A região se caracteriza pela produção de peixes, carpa e truta, ingredientes como azeite de oliva e alto consumo de trufas negras importadas da França.
D A capital da Úmbria, Perugia, é considerada uma referência em confeitaria, sediando todo ano, no mês de outubro, o EuroChocolate.
Respostas
Ed 
há 11 meses
Vamos analisar cada uma das alternativas sobre a gastronomia da região da Úmbria: A) "Prosciutto Di Norcia é um embutido à base de fígado de porco, muito consumido na região." - Esta afirmação está incorreta, pois o Prosciutto Di Norcia é um presunto curado, feito a partir da perna do porco, e não do fígado. B) "Se usa a expressão 'Norcini' ao mencionar da confeitaria da região de Norcia." - A expressão "Norcini" refere-se aos mestres que produzem embutidos na região de Norcia, e não à confeitaria. C) "A região se caracteriza pela produção de peixes, carpa e truta, ingredientes como azeite de oliva e alto consumo de trufas negras importadas da França." - Embora a Úmbria tenha uma rica gastronomia, as trufas negras são nativas da região e não importadas da França. Portanto, essa afirmação é enganosa. D) "A capital da Úmbria, Perugia, é considerada uma referência em confeitaria, sediando todo ano, no mês de outubro, o EuroChocolate." - Esta afirmação é correta, pois Perugia realmente é conhecida por sua confeitaria e pelo festival EuroChocolate. Portanto, a alternativa correta é: D.
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Ed
há 2 anos
A alternativa correta é a letra D: A capital da Úmbria, Perugia, é considerada uma referência em confeitaria, sediando todo ano, no mês de outubro, o EuroChocolate. A cidade de Perugia é conhecida por sua produção de chocolates e sediar o EuroChocolate, um festival de chocolate que acontece anualmente em outubro. As outras alternativas estão incorretas, pois a Prosciutto Di Norcia é um presunto curado, não um embutido à base de fígado de porco (alternativa A); "Norcini" é o termo usado para se referir aos açougueiros da região de Norcia, não à confeitaria (alternativa B); e a região de Úmbria é conhecida pela produção de azeite de oliva e trufas negras, mas não de peixes como carpa e truta (alternativa C).
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Acerca da culinária da região de Ligúria, assinale a alternativa CORRETA:
I- O pesto genovês é uma das preparações clássicas da Ligúria onde é feito com o basílico (manjericão), adicionado alho, pinoli, parmigiano reggiano, pecorino, sal e azeite.
II- O pesto genovês é sempre preparado em processador, para garantir sua homogeneidade e consistência.
III- Pansotti é uma parte especial do porco, que é assado por horas em brasa enterrada.
IV- Os moradores da Ligúria preferem consumir produtos locais, cultivados em sua costa ou pescados em sua região.
A As sentenças II e III estão corretas.
B As sentenças I e IV estão corretas.
C Somente a sentença IV está correta.
D Somente a sentença I está correta.
Acerca da região gastronômica de Emilia Romagna, assinale a alternativa CORRETA:
A O segundo queijo mais famoso de Emilia Romagna é o Grana Padano, que tecnicamente é produzido com a mesma receita do Parmigiano.
B O presunto de Parma é um dos presuntos mais famosos da Itália, um produto com denominação de origem protegida, feito somente com o melhor lombo suíno selecionado.
C O Parmigiano Reggiano possui uma produção gigantesca anualmente, sendo o mais produzido na Itália.
D Alguns dos produtos dessa região são conhecidos no mundo todo e dois deles podem ser considerados os mais famosos: o queijo Parmigiano Reggiano e o presunto de Parma.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - V - F - V.
C V - V - F - F.
D F - V - V - F.
( ) Púglia possui uma grandes produções de grãos, azeitonas negras e azeites extravirgens.
( ) A base em sua gastronomia é proveniente tanto do mar quanto da terra.
( ) Massas industriais como recchie e orecchiette, são muito consumidas com molho bechamel.
( ) Frisedda é um pão duro em forma de um donut, temperado com azeite, pimenta e sal.
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C As duas asserções são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
D As duas asserções são verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
I- Produção do recheio clássico da Bologna.
II- Cozimento do Tortellini em Brodo.
III- Preparação e fechamento do tortellini em massa fresca Italiana.
A I - III - II.
B III - I - II.
C II - I - III.
D I - II - III.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) A capital francesa possui uma gastronomia além de muito rica, com uma diversidade de sabores servindo os mais clássicos steak-frites e pommes parisiennes (batatas parisienses) ou o famoso Croque-Monsieur.
( ) Paris-Brest, millefeuille, chouquettes e macarons coloridos.
( ) Um clássico da patisserie francesa, criado em 1910 em homenagems a uma corrida de longa distância de bicicleta, que ligava Paris à Bretanha com retorno a Paris.
I- Clássicos de Paris.
II- Sobremesas Parisienses.
III- Paris-Brest.
A I - II - III.
B I - III - II.
C II - I - III.
D III - I - II.
Sobre esse prato, assinale a alternativa CORRETA:
A Sorbet veneziano.
B Sépia à veneziana.
C Radicchio.
D Carpaccio.
A Sorbet veneziano.
B Sépia à veneziana.
C Radicchio.
D Carpaccio.
Acerca da gastronomia italiana, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Uma gastronomia que se caracteriza como regional e diversificada, com grande influência do clima, geografia e diferentes colonizações.
( ) O norte da Itália se caracteriza por produtos de influência francesa, austríaca e húngara, utilizando muitos produtos derivados do leite.
( ) Uma das culturas mais fortes e que influenciaram a gastronomia italiana foram as de colonizações egípcias, introduzidas na região da Toscana.
( ) No Sul predomina uma gastronomia com influência árabe, com uso de molho de tomate, pouca carne bovina, muita carne suína, carne de coelho e ovina.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Uma gastronomia que se caracteriza como regional e diversificada, com grande influência do clima, geografia e diferentes colonizações.
( ) O norte da Itália se caracteriza por produtos de influência francesa, austríaca e húngara, utilizando muitos produtos derivados do leite.
( ) Uma das culturas mais fortes e que influenciaram a gastronomia italiana foram as de colonizações egípcias, introduzidas na região da Toscana.
( ) No Sul predomina uma gastronomia com influência árabe, com uso de molho de tomate, pouca carne bovina, muita carne suína, carne de coelho e ovina.
A F - F - V - V.
B V - F - F - V.
C F - V - V - F.
D V - V - F - V.
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