A alternativa correta é a letra B) V, F, V. A avaliação nutricional deve ser realizada desde o primeiro atendimento e a cada retorno, realizando-se inicialmente a avaliação antropométrica, o que é verdadeiro. No entanto, na avaliação nutricional é necessário identificar dados como padrão alimentar do paciente ou aspectos sociais nos quais está inserido, o que torna a segunda afirmativa falsa. Por fim, a avaliação antropométrica deve ser feita com aferição de peso, altura, circunferência do braço e pregas cutâneas (tricipital, bicipital, subescapular e suprailíaca), o que é verdadeiro.
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