A contaminação pode ocorrer das seguintes maneiras: através de alimentos crus com umacontaminação inicial como salmonella,agrotóxicos ou com contam...

A contaminação pode ocorrer das seguintes maneiras: através de alimentos crus com umacontaminação inicial como salmonella,agrotóxicos ou com contaminação cruzada–manipulaçãode alimentos diferentes na mesma placa de corte, ao mesmo tempo. Analise as afirmativas a seguir: I - Acontaminação também pode acontecer por pessoas: infectadas ou com cortes e sem aproteção necessária, por um resfriado, por não ter a boa prática de higienização das mãos. II -Os funcionários devem ter comprometimento e entendimento da responsabilidade que está sendodelegado. Isso deve ficar bem explicado e definido no treinamento. III - Lacres e latas não precisam de higienização antes de serem manipuladas, pois o alimento está dentro do recipiente. Está correto o que se afirma apenas em: