A contaminação pode ocorrer das seguintes maneiras: através de alimentos crus com uma contaminação inicial como salmonella, agrotóxicos ou com cont...

A contaminação pode ocorrer das seguintes maneiras: através de alimentos crus com uma contaminação inicial como salmonella, agrotóxicos ou com contaminação cruzada – manipulação de alimentos diferentes na mesma placa de corte, ao mesmo tempo. Analise as afirmativas a seguir: I - A contaminação também pode acontecer por pessoas: infectadas ou com cortes e sem a proteção necessária, por um resfriado, por não ter a boa prática de higienização das mãos. II - Os funcionários devem ter comprometimento e entendimento da responsabilidade que está sendo delegado. Isso deve ficar bem explicado e definido no treinamento. III - Lacres e latas não precisam de higienização antes de serem manipuladas, pois o alimento está dentro do recipiente. Está correto o que se afirma apenas em:

I - A contaminação também pode acontecer por pessoas: infectadas ou com cortes e sem a proteção necessária, por um resfriado, por não ter a boa prática de higienização das mãos.
II - Os funcionários devem ter comprometimento e entendimento da responsabilidade que está sendo delegado. Isso deve ficar bem explicado e definido no treinamento.
III - Lacres e latas não precisam de higienização antes de serem manipuladas, pois o alimento está dentro do recipiente.
Apenas I e II
Apenas II e III
Apenas I e III
I, II e III
Nenhuma das anteriores