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What is the most common stabilizer used in the preparation of mousse? Gelatina

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Confeitaria+-+Aula+2 6+-+Mousse
8 pág.

Ciência Política I Universidade Estácio de SáUniversidade Estácio de Sá

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Sua resposta está correta. A gelatina é o estabilizante mais comum utilizado na preparação de mousses. Ela ajuda a dar consistência e firmeza à sobremesa.

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