O interesse pelos minerais é relativamente recente. Até pouco tempo, a reposição de nutrientes tinha papel secundário no tratamento dos problemas de saúde. Hoje, a Organização Mundial de Saúde (OMS) reconhece o papel de 18 minerais, como zinco, cálcio, ferro, magnésio, iodo, selênio e outros, como fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Sobre a importância da identificação de minerais em alimentos, assinale a alternativa correta.