A quantidade e tipo de microrganismos que serão desenvolvidos na carne dependerá das condições do animal antes do abate, tais como transporte, cond...

A quantidade e tipo de microrganismos que serão desenvolvidos na carne dependerá das condições do animal antes do abate, tais como transporte, condições de estresse etc. Para a obtenção de uma carne de boa qualidade as medidas preventivas ou de controle devem ser aplicados. Analise as proposições a seguir I. Uso de rações e água isentas de microrganismos patogênicos e a adoção de um programa eficiente de assistência veterinária a rebanhos e transporte adequado, evitando-se o estresse e lesões do animal. II. Aplicar altas dosagens de antibióticos no animal, ante mortem, para prevenir carga microbiológica patogênica nas carnes. III. Colocar na dieta hídrica com cloro para evitar a proliferação microbiana na carne. IV. Manejo sanitário, aplicar as regras do MAPA sobre o BEA (Bem Estar Animal) e Boas Práticas de Higienização em toda a cadeia produtiva. É correto apenas o que se afirma em: a. Apenas II e III são verdadeiras. b. Apenas I e II são verdadeiras. c. Apenas I e IV são verdadeiras. d. Apenas III e IV são verdadeiras. e. Apenas II e IV são verdadeiras.