Uma alimentação exclusiva de fontes vegetais é nutricionalmente equivalente à usual com carne? As proteínas são formadas por unidades estruturais ...

Uma alimentação exclusiva de fontes vegetais é nutricionalmente equivalente à usual com carne?

As proteínas são formadas por unidades estruturais básicas denominadas aminoácidos.
Quando um alimento não possui todos os aminoácidos essenciais nas quantidades adequadas, dizemos que ele possui aminoácidos limitantes, como é o caso das proteínas de origem vegetal.
É possível levar uma vida saudável ingerindo uma dieta exclusivamente vegetal, desde que haja a correta combinação desses aminoácidos.
O ferro de origem animal (heme) é mais biodisponível do que o ferro de origem vegetal (não-heme).
Dietas vegetarianas podem fornecer quantidades adequadas de ferro desde que os alimentos consumidos sejam ingeridos em quantidades maiores ou associados a alimentos ricos em vitamina C, para promover maior absorção do ferro.
a) Não, pois a carne é a principal fonte de proteína e ferro na alimentação.
b) Sim, desde que sejam ingeridos alimentos ricos em vitamina C para promover maior absorção do ferro.
c) Sim, desde que haja a correta combinação dos aminoácidos presentes nos alimentos vegetais.
d) Não, pois os alimentos vegetais não possuem todos os aminoácidos essenciais.