Segundo Silva e Mura (2011) o leite é o produto da obtido das glândulas mamarias dos mamíferos, composto de proteína, gorduras, minerais, vitaminas...
Segundo Silva e Mura (2011) o leite é o produto da obtido das glândulas mamarias dos mamíferos, composto de proteína, gorduras, minerais, vitaminas. O valor nutricional vai variar de acordo com a espécie do animal e alimentação do mesmo. Tempo e temperatura são fundamentais para o processamento do leite e este processamento se dá de duas formas: Pasteurização e Ultra pasteurização. Diante desta informação assinale a alternativa correta.
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