Avaliação de Composição dos Alimentos

A avaliação de composição dos alimentos é uma análise que permite identificar os nutrientes presentes em cada alimento. Essa avaliação é importante para a elaboração de dietas equilibradas e para o controle de doenças relacionadas à alimentação. Existem diversas técnicas para realizar essa avaliação, como a análise química e a análise por espectroscopia. Além disso, existem bancos de dados que reúnem informações sobre a composição dos alimentos, como o TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) e o USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos).